O turno que ninguém faz: piloto para a restauração de Ponta Delgada.

O caderno de implementação de um agente de voz com IA: ponto de partida na restauração de Ponta Delgada.

Por Armando A. Pereira | Fundador, PVentures Consulting | Membro Sénior do IEEE | Co-fundador, OpenFog Consortium (IEEE 1934) | ex-Presidente, Autonomous Vehicle Computing Consortium | ex-VP/GM Optical BU, Centillium Communications (CMOS PON SoC, certificação NTT)

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O Dossiê™ é a newsletter quinzenal paga da publicação A Caravela™, dedicada à transição digital. Cada edição responde a uma única pergunta de implementação de uma ideia levantada pelo Horizonte™, para ajudar um executivo de uma PME, um presidente de uma cooperativa ou um autarca a decidir os detalhes do projeto. O leitor pode ver, numa só newsletter, a sequência tecnológica, os instrumentos de financiamento, o modelo de retorno e os prompts de IA prontos para usar.

⚡ Sumário executivo

Quatro ideias para levar à primeira reunião:

1. O ganho está em atender, e não em atender melhor.
   Convém dizer de onde vêm os números, porque quase todos vêm de quem vende a solução. A Slang AI, que em fevereiro deste ano anunciou uma base de 25 milhões de chamadas atendidas, diz que até metade das oportunidades que entram por telefone num restaurante ficam sem resposta, e que cerca de 20% chegam fora de horas.
   A Revmo, com base em 12.091 gravações reais, aponta que 40% das chamadas na restauração não recebem resposta, levando o cliente a desistir por volta do quinto toque. São dados de fornecedor e leem-se como tal. O dado independente é outro, e é mais desconfortável: no State of the Restaurant Industry 2026, publicado em fevereiro pela associação americana do setor, 26% dos operadores já usam alguma ferramenta de inteligência artificial, mas apenas 6% a usam para tratar pedidos de clientes. A tecnologia chegou ao marketing antes de chegar ao telefone.

2. A lei chegou antes dos fornecedores.
   O artigo 50.º do Regulamento Europeu da Inteligência Artificial aplica-se desde 2 de agosto, há três dias. O pacote de simplificação aprovado em julho adiou as regras de alto risco para 2027 e 2028 e deixou este artigo onde estava. Quem vende o sistema é que tem de incluir o aviso em cada chamada, indicando que o cliente está a falar com um agente de IA. E quem instala o equipamento não pode silenciar os avisos.

3. O primeiro obstáculo é o telefone, e não a inteligência artificial.
   A pergunta que trava mais projetos do que qualquer outra é simples: quem fica com o meu número? Num negócio de três pessoas, a resposta certa é ninguém. O número fica onde sempre esteve e usa-se o reencaminhamento já existente na linha para enviar ao agente apenas o que ficou por atender. Liga-se com um código. Desliga-se com outro.

4. Três prompts para usar esta semana.
   O primeiro tira o guião do negócio das páginas que já escreveu, e é o que o fornecedor lhe vai pedir logo na primeira reunião. O segundo escreve a frase de abertura da chamada, que tem de cumprir duas leis ao mesmo tempo. O terceiro consulta o registo de chamadas da operadora e calcula o cenário económico do retorno do investimento, considerando as chamadas perdidas.